10月28日，2021江蘇烹飪技能職業(yè)大賽暨首屆地方特色菜錦標賽于江蘇省淮安技師學院盛大開幕。本次大賽由江蘇省人力資源和社會保障廳、江蘇省總工會指導，中國（淮安）國際食品博覽會組委會主辦，淮安市商務局、江蘇省烹飪協會、江蘇省淮安技師學院、淮安市文旅集團、淮安市烹飪協會承辦。全省130名選手齊聚一堂，同臺競技，完成中式烹調、中式面點兩大賽項的比拼。

▲淮安技師學院江澤清書記致辭

▲江蘇省烹飪協會牛坤會長致辭

▲中國烹飪協會榮譽副會長彭東生致辭

▲淮安市人大常委會肖進方副主任致辭

▲參賽選手代表、大賽裁判長組代表宣誓

▲大賽啟動儀式

▲開幕式現場

▲開幕式現場

作為本屆大賽的承辦方——江蘇省淮安技師學院，淮揚菜烹飪專業(yè)是特色專業(yè)，具有優(yōu)秀的教學團隊和完備的教學設施。不僅承辦過全省烹飪高級技師培訓項目，還成立了“淮揚菜學院”，申創(chuàng)成功“全鱔席”“淮幫菜”省級非遺項目，為淮揚菜產業(yè)培養(yǎng)了大批優(yōu)秀的高技能人才?；醇紟熢S多優(yōu)秀畢業(yè)生成為了烹飪大師、廚藝名師，是淮揚菜名廚的搖籃，堪稱淮揚菜名廚的“黃埔軍?！?。淮技師的朱玉林、劉文勇、王斌等教師曾先后作為中國烹飪代表團成員受邀出訪法國、瑞典、丹麥、約旦、朝鮮等多個國家，精湛的淮揚菜烹飪技藝受到各國友人的肯定與贊賞?；磽P菜以味道為心的傳統精髓，和開放、融合、創(chuàng)新的理念，精益求精的精神，都在這里得到傳承。

▲淮揚菜學院揭牌

▲中式烹飪專業(yè)師徒結對儀式

▲我校教師受邀出訪國外交流

本次大賽的舉辦，對于促進交流學習、推廣先進烹飪技藝、弘揚淮揚菜文化，具有重要意義。舞臺已經鑄就，展演必定精彩。

信息來源：黨委宣傳部

文字： 李爽 | 攝影：王昊、藺浩波、李爽 | 編輯：李爽 | 審核：張玉春